Chili-Gerichte - Chilli Peppers
Hauptmenü:
Chili-Gerichte
Chilis sind in vielen Küchen vorhanden.
Einige bekannte Chili-Gerichte:
- Hühnerpaprikasch aus Ungarn verwendet erhebliche Mengen an mild, gemahlen, getrockneten Chilis, Paprika, Geschmortem Huhn.
Zutaten für 4 Portionen ungarischen Hühnerpaprikasch
1 Huhn
50 g geräucherter Schweinebauch
1 Zwiebel
1 Paprikaschote, grün
2 Paprikaschote, rot
150 g Champignons
400 g Dose Tomaten
1 TL, Tomatenmark
1 TL, gehäufter Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Chilipaprikapulver oder eine Chilischote (je nach Chili-Sorte), scharf
2 Zehen Knoblauch
2 EL Öl
1 TL (Vegeta), Gewürzmischung
100 ml saure Sahne
2 dl Wein
100 ml Brühe
1 TL Mehl
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
- Paprykarz Szczecinski (Stettiner Pastetchen) ist eine polnische Fischpaste mit Reis, Zwiebel, Tomatenmark, pflanzliches Öl, Chili-Pfeffer und anderen Gewürzen.
- Chiles En Nogada aus der Region Puebla Mexiko verwendet frische milde Chilis gefüllt mit Fleisch und mit einer cremigen Sauce bedeckt.
- Mole Poblano aus der Stadt Puebla in Mexiko verwendet mehrere Sorten von getrockneten Chilis, Nüsse, Gewürze und Früchte, um eine dicke, dunkle Sauce für Geflügel oder andere Fleischsorten zu produzieren.
- Puttanesca Soße aus Italien ist eine Tomaten-Sauce für Pasta einschließlich getrockneter hot Chili.
- Kung Pao Chicken (auch: Gong Bao) aus der Region Sichuan China verwendet kleine getrocknete Chilis in Öl kurz gebraten, das Öl dann zum Bratengewürz hinzufügen.
- Nigerianische Gerichte und die in vielen Teilen Afrikas.
- Som Tam ein grüner Papaya-Salat von Thai / Lao Küche, wichtigster Faktor für Som Tam grüner Papaya-Salat ist eine Handvoll gehackter frischer Thai Chili, in einem Mörser zerstoßen.
- Nam Pla Phrik ist eine traditionelle Thai-Sauce
Curry-Gerichte, die in der Regel frische oder getrocknete Chilischoten enthalten.